Les haricots verts dans la sauce haricots noirs

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Blanch la chaîne haricots dans une grande casserole d'eau bouillante salée pour 1 1 / 2 minutes seulement. Égoutter et plonger immédiatement dans un bol d'eau glacée. Chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole faire sauter (12 pouces de diamètre) ou grande casserole et faire sauter les échalotes à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, remuer de temps en temps, jusqu'à ce que légèrement bruni. Égoutter les haricots et la chaîne à ajouter les échalotes avec 1 / 2 cuillère à café de sel et le poivre, bien remuer. Jusqu'à ce que la chaleur que les haricots sont chauds. Si vous utilisez régulièrement les haricots verts, les blanchir pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que ils sont CRISP-offre.
Il s'agit de ma première expérience dans ma quête de créer accessibles, de recettes simples pour ceux qui sont nouveaux pour la cuisson des aliments chinois, et il a vu le jour parce que j'avais un morceau de viande décongelée haut rondes qui devaient être cuits. J'ai également eu une chaîne de caractères haricots et un doux poivron rouge en séance sur le bac à fruits et légumes, alors j'ai décidé de les faire cuire ensemble.
La plupart du temps, mélangez la viande-frites est jumelé avec la sauce d'huîtres et le brocoli en chinois-américaine de restaurants. Il peut être une grande combinaison, la pointe légèrement amer du brocoli paires bien avec la forte saveur de la viande bovine, alors que l'huître sauce apprivoise tous les deux et donne un parfum océanique à l'ensemble plat. C'est, si elle est bien exécutée. Si il isn t, le plat se transforme en un brun-sauced gloopy mess rempli avec de l'huile et terne en saveur.
Dans ce plat, j'ai renoncé à la sauce d'huîtres, et au lieu, a décidé d'utiliser le minimum d'arômes de vin Shao Hsing la tombée de la nuit et de la sauce de soja jumelé avec un tout petit peu de sucre et un filet de vinaigre de riz alors terminé par un baiser de l'huile de sésame. Pour les aromatiques, j'ai utilisé beaucoup de gingembre, je trouve que le parfum floral affirmé parfaitement rafraîchit la forte saveur de la viande bovine. J'ai aussi utilisé scallions et une nouvelle option de poivre chili, juste pour ajouter une petite étincelle de la chaleur.
En ce qui concerne les haricots, parce que je voulais qu'ils soient croustillants offre, et je voulais à prendre un peu de les saveurs de la sauce, j'ai décidé de les blanchir avant de les lancer dans le wok. Cette étape est simple, rapide et aide à adoucir la peau des fèves un peu pour qu'ils faire sauter plus vite et aussi absorber une partie des saveurs dans le wok plus facilement. Tous les un des efforts à faire est d'apporter un pot d'eau qui tiendra tous les haricots à ébullition, décharge dans les haricots, leur donner une sensation, et laissez-les cuire pendant environ deux à trois minutes, ou jusqu'à ce qu'ils juste éclaircir dans couleur. Ensuite, égouttez-les, rincez à l'eau froide et égoutter jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire. Prêt vous sont les haricots verts dans S’il vous plaît visitez le site www.indomunch.com de détails supplémentaires.

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